Кофе Лювак


Кто не в курсе, Кофе Лювак – это самый дорогой кофе в мире. Стоит он 1000 евро за килограмм. От чего же он так дорог, из чего складывается такая цена? Дело в том, что в диких джунглях, на островах Суматра и Бали, живет маленький хищник - пальмовая циветта или Лювак (Luwak). Внешне зверек похож на мангуста или дикую кошку. Но обладает удивительными для животного свойствами.


Пальмовой циветте невероятно повезло с тончайшим обонянием и при этом она обожает кофейные зерна. Каждую ночь, под покровом темноты, маленький Лювак пробирается на кофейные плантации и поедает самые спелые и сочные плоды кофе. Какой хитрец!


Что же происходит с плодами дальше? В организме этого проворного животного происходит процесс ферментации. Кофейные зерна очищаются, но не перевариваются. Ученые полагают, что кислоты пищеварительного тракта циветты устраняют часть «горьких» протеинов в зернах кофе. Отчего оно делается слаще, а качество его повышается. После этого зерна покидают организм циветты самым естественным на свете образом и остаются лежать на настиле джунглей. Так что бедняжка Лювак не может уединиться по естественной нужде – везде его поджидают балийцы с корзинами. Вот каким образом кофейные зерна, прошедшие через кишечник зверька, становятся известным «Кофе Лювак».


Попробовать чашечку этого неповторимого и пикантного напитка, да еще и с женьшенем, можно на острове Бали! А, кроме того, здесь можно вкусить настоящего какао или имбирного чая, увидеть, как растет и кофе, и какао, ну и конечно прикупить домой или в подарок понравившийся напиток.




Наверх
facebookFacebooktwitterTwitterв контактеВконтактеЖЖЖЖ